ビストロ 澄吉

ビストロ 澄吉の料理は、洋風のひと皿に和の食材や調味料が交わるところが面白い。牛すじの洋風煮込みは、白ワインでじっくり煮込んだ牛すじをサルサヴェルデとチーズで仕上げる一品。ある来店者は、牛すじながら肉付きがよく、とろりとした煮込みだったと振り返っている。別の来店者は、牛肉の白ワイン煮込みにパンを合わせたくなり、パンも頼んだという。メニューには近所のベーカリーから仕入れるパンがあり、煮込みのソースと一緒に楽しむ選択肢になる。

肉料理をしっかり選びたいなら、牛ハラミステーキも候補に。香ばしく焼いた牛ハラミにポテトとマスタードを添えた、食べ応えのある皿だ。来店者からは、ステーキとフライドポテトが印象に残ったという声もある。

パスタなら、鴨肉を日本の赤ワインをベースに煮込んだソースを使う、鴨肉のラグーのリガトーニ。穴のあるショートパスタにソースを絡めて味わう一皿だ。また、おまかせパスタはその日の食材で用意され、肉か魚の好みを伝えられる。

小皿から始めるなら、八丈島のレモンが香るにんじんのラペと燻製ポテトサラダを。さっぱりしたラペとスモーキーなポテトサラダを一皿で選べる。もう少し食事らしい前菜には、菜の花をアンチョビとスパイスで仕上げたマリネもある。

酒の選択肢も幅広い。日本酒は銘柄ごとに、すっきりしたものや、旨口でしっかりしたものなどの説明が添えられている。ワインを楽しんだ来店者からは、料理に合わせて選びたくなる品ぞろえとの感想も。料理を主役にするなら、グラスワインや日本酒を一杯ずつ合わせてみるのもよさそうだ。