Bistro Sumiyoshi

Bistro Sumiyoshi의 요리는 서양식 한 접시에 일본 식재료와 양념을 곁들이는 점이 흥미롭다. 소 힘줄을 화이트와인에 천천히 끓인 뒤 살사 베르데와 치즈로 마무리한 서양식 조림이 대표적이다. 한 방문자는 소 힘줄 요리지만 살점이 넉넉하고 부드럽게 익어 있었다고 회상했다. 또 다른 방문자는 소고기 화이트와인 조림에 빵을 곁들이고 싶어 빵도 주문했다고 한다. 메뉴에는 근처 베이커리에서 들여오는 빵이 있어 조림 소스와 함께 즐길 수 있다.

고기 요리를 제대로 즐기고 싶다면 소 하라미 스테이크도 선택지다. 소 하라미를 고소하게 구워 감자와 머스터드를 곁들인, 든든한 한 접시다. 스테이크와 감자튀김이 기억에 남았다는 방문자의 감상도 있다.

파스타로는 일본산 레드 와인을 바탕으로 오리고기를 끓여 만든 소스를 곁들인 오리 라구 리가토니가 있다. 가운데 구멍이 난 짧은 파스타에 소스를 버무려 맛보는 요리다. 오마카세 파스타는 그날의 식재료로 만들며, 고기와 생선 중 원하는 쪽을 말할 수 있다.

가벼운 요리로 시작하고 싶다면 하치조지마 레몬 향을 더한 당근 라페와 훈제 감자 샐러드를 고를 수 있다. 산뜻한 라페와 스모키한 감자 샐러드를 한 접시에서 함께 맛보는 구성이다. 조금 더 식사다운 전채를 원한다면 유채꽃을 멸치와 향신료로 산뜻하게 무친 마리네이드도 있다.

술의 선택지도 폭넓다. 사케는 술마다 깔끔한 맛, 감칠맛이 풍부하고 묵직한 맛 등 특징을 설명해 둔다. 와인을 마신 방문자는 음식에 맞춰 골라 보고 싶어지는 구색이었다고 평했다. 요리를 중심에 두고 싶다면 글라스 와인이나 사케를 한 잔씩 곁들여도 좋겠다.